广州大沙头最新房间装修广州最火爆老字号煲
2024-09-10 来源：饰装装修资讯网
这是珊丫头爱生活、爱摄影、爱旅行的驻点。
真正的“吃货”都知道，在广州，最地道的美食并不是装修豪华的精致餐馆，当你走在路上，不经意间的某条老街某间旧房子下，那不起眼的小店里出来味道也许会更出色，相对门面装修好的店，这些店价格更实惠。所以，在广州“觅食”，真没必要总关注店面装修排场，注重食物“内在”，说不定会有意外的惊喜。
如果你不是那种喜欢旅游景点打卡的旅行者，喜欢感受当地人生活的，来广州旅行，品尝地道广州美味，不妨来沿江东路品尝一下这家店的这煲“广式煲仔饭“。这家做“广式煲仔饭”出名的老字号特色美食店叫“民记煲仔饭“（以下简称民记），是广州历史最久（珊丫头所知道）、最火爆的煲仔饭，位于沿江东路，从地铁“团一大广场”站出来后，走到沿江东路大沙头（海港城）公交车站对面，民记店面虽小，但店在路边，还是很容易就看到的。
广州的大街小巷处处都可以吃到煲仔饭，很多“老广”为了要吃上民记的“煲仔饭“，会坐车坐地铁过来品尝，民记的煲仔饭有什么魔力？居然让这么多“食到嘴刁刁（粤语，就是吃东西爱挑剔）的老广吸引过来？珊丫头每次过来这里吃煲仔饭，早点来饭店是坐满人，晚点来也是坐满人，总之好象是时时都是坐满人。点了餐要等位，吃完了得马上走人让坐，一张小小的桌子，写明是要坐4位，足见其火爆程度。
进店，就能感到人气一下子急升。店面不大，窄长，目测大概二十几平方，是那种传统食店，走的平民化路线。进门左手边挂着餐牌和价格，店内摆了几张桌子，珊丫头到达已是下午一点多，整过店已经坐满了人，还有一些人已经点了餐站着等座位，另外还有一队人正在排队点餐。店内的服务员也忙得前忙后，不停听见服务员在叫号。
目光穿过透过排队点餐的人，珊丫头见到了那个传说中的“臭脾气“老板，正在忙着收银点餐。要知道，民记的墙上贴着“公众地方，请低声交谈”，只看到大家低头吃饭，十分安静，但总会忽然听到老板忽然大大声的说话。也许就是大家评价老板“臭脾气”的原因。
在这里吃饭，先在前台点餐结账，以前只是收现金，这次来发现可以扫码支付了。餐牌上的价格在十几到二十几元，在一线大城市的广州，用料十足，这种价格算是相当实惠的了。看到餐牌上价格改动，应该是最近涨了一次价。在点餐时，因为我的朋友第一次来，犹豫吃什么的时候，领教了一次老板的脾气，只听见老板大声说：快点啦，未想清的一边……下一位。就这样珊丫头和朋友便被掠到了一边了。点好餐后老板会给你一个号码牌，煲仔饭要等二十分钟左右，饭好后厨房有人端饭出来喊号码，珊丫头又一次领略了老板的“臭脾气”，有一位小哥在玩手机没有听到叫号，老板大大声和小哥说：后生仔，你来吃饭，唔系来玩架（（粤语，意思是年轻人你来吃饭，不是来玩手机的）。
来这里吃饭的多数是街坊和熟客，个个仿佛都是熟门熟路的，需要茶水和纸巾都是自己去取，也不需要什么服务。每每这种时候，珊丫头有种穿越时空，一下子回到了大学饭堂里一起吃饭的热闹场景。
别看这里这里没有什么服务，老板大声加臭脾气，街坊和熟客们仿佛习以为常：买单、找位、等位、吃饭，一条龙自己招待自己，但无论怎么样，民记从1979年开始经营，一直延续至今，从北京路做到沿江东路，但丝毫不影响这里客似云来。我想能吸引大家最根本依然的原因是：食物美味，所谓酒深不怕巷子深。
广式煲仔饭把淘好的米放入煲仔中煮，等米饭七八成熟时加入各种配料，然后再用慢火煲熟菜与米饭，煲仔饭可加入的配料各式各样，例如有腊味、滑鸡、排骨、猪肝、鱼等等几十种，吃时配入青菜。煲仔饭做法看似简单，做起来非常考验对火候控制，一煲美味的煲仔饭，除了配菜的调味好外，煲仔饭的锅底会出现一层金黄的锅巴。
民记煲仔饭各种配料是非常出色，珊丫头最喜欢这里塘虱煲仔饭还有腊味煲仔饭，另外在煲仔饭上加一个生蛋，和热辣辣的煲仔饭一起搅拌均匀，吃起来十分的香滑。吃完煲仔饭再来一碗用料十足老火汤，这里的老火汤不加味精，火候十足，这样的一餐让人感觉十分满足，非常棒的一餐。
另外，珊丫头还推荐这里啫啫煲，这次我和朋友两人点了啫啫田鸡煲，上桌时还发出“嗞嗞”的声音，啫到金黄刚刚好的状态，香味四溢。田鸡的肉十分肥厚，没有加太多杂料，肉质鲜嫩结实，吃起来爽爆了！
经营有四十年的民记，煲仔饭出来的味道几乎没有变过，并且有精益求精，不断增加新品种，来吃的人都是络绎不断，店员一直忙不停。广州很多老字号，很多人说是靠宣传靠情怀来做生意的。但在务实的广州人面前，你相信只靠“情怀”就能一直客似云来吗？食在广州，广州饮食行业的竞争特别激烈。老字号能够存活，把味道做好才是根本，保持水准，依靠对食物最最规矩的烹饪方法，让人吃得舒服吃出家的味道，一直一直坚持，生意自然是好。
你在广州有吃过“广式煲仔饭”吗？有来民记试过这里的“煲仔饭”吗？感觉味道如何？在广州，你还吃过什么令你回味的食物？你对这些广州上世纪留存下来的老店美食知道多少？有多少老字号的美食让你不能忘怀的？欢迎大家留言评论哦！
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