海蜇的食用禁忌不可不知 海蜇头的营养价值和副作用

海蜇的食用禁忌不可不知 海蜇头的营养价值和副作用

海蜇头的营养价值和副作用

海蜇养极富，据测定：每百蜇含蛋白质12．3克水化合物4克182毫克、碘132以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份, 据《本草纲目》记载: 有气味, 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤，众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,，有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗, 据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。

我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效 。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。根口水母科（海蜇科）动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部。两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头。分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。获得后，用石灰、明矾浸制，榨去体内水分，取口、腕部洗净，盐渍。用时再以清水漂洗干净。

吃海蜇的好处与危害

便秘食疗方精选：瓜丝解毒

海蜇的营养丰富，据测每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

◆黄金搭档

>>海蜇 胡萝卜 猪瘦肉

海蜇头滋阴润肠、清热化痰，在夏日里尤宜进食；胡萝卜健胃消食、养肝明目；猪瘦肉补益滋阴。三者一起煲汤，此汤消痰而不伤正，滋阴而不留邪，为老少皆宜的靓汤。

>>海蜇 猪血 　　海蜇与猪血炖服，能辅助治疗哮喘。

>>海蜇 荸荠 　　海蜇与荸荠同煮食，对肺脓疡、支气管扩张等有辅助治疗作用。

>>海蜇 红枣 红糖 　　海蜇与红枣、红糖熬制成膏，能辅助治疗消化道溃疡。

◆搭配误区

>>海蜇-含单宁较多的水果 　　海蜇富含蛋白质，蛋白质与单宁相遇，结合为沉淀物不易消化，会降低营养价值，还会刺激肠胃，出现腹痛，甚至导致肠道梗阻的发生。含单宁较多的水果有柿子、石榴、山楂、葡萄等，海蜇不宜与这些水果同食。

>>海蜇-白糖 　　海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

海蜇忌什么食物

下面这些食物不宜和海蜇同食

柠海蜇食物相克

海蜇含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬含果酸较多。若二者同时食用,果酸会使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适。

葡萄与海蜇食物相克

葡萄含果酸较多，与海蜇同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质,刺激胃肠道,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

白糖与海蜇食物相克

海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

海蜇饮食禁忌

新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分方可食用。

海蜇的最佳搭配食物，海蜇食物相宜列表

海蜇 猪血

海蜇与猪血炖服，能辅助治疗哮喘。

海蜇 胡萝卜 猪瘦肉

海蜇头滋阴润肠、清热化痰，在夏日里尤宜进食；胡萝卜健胃消食、养肝明目；猪瘦肉补益滋阴。三者一起煲汤，此汤消痰而不伤正，滋阴而不留邪，为老少皆宜的靓汤。

海蜇 荸荠

海蜇与荸荠同煮食，对肺脓疡、支气管扩张等有辅助治疗作用。

海蜇 红枣 红糖

海蜇与红枣、红糖熬制成膏，能辅助治疗消化道溃疡。

海蜇有哪些保健作用?

海蜇食性平,味甘、咸,具有清热解毒、降血压、化痰、软坚、除湿、消积、润肠、安胎等功能。近代科学家对海蜇进行各种试验证明,海蜇具有类似乙酰胆碱的作用,因此能够扩张血管,降低血压。

由于海蜇含有丰富的甘露多糖等胶质,对防治动脉粥样硬化也有一定的功效。海蜇的食疗方法主要有:

1、把海蜇烤干,与牡蛎煅后磨粉,用蜂蜜调压成片服用,可治慢性气管炎。

2、海蜇皮与鲜猪血炖食,可治哮喘。

3、把海蜇皮与荸荠或胡萝卜在沙锅内煮汤饮服,可治肺脓肿、支气管扩张、痰多咳嗽。

4、把海蜇、大枣、红糖放在一起浓煎成膏,可治溃疡病。

5、鲜海蜇切碎煮熟服用,可治产后乳少。

6、以海蜇皮贴患处,可治膝膑风湿。

7、把海蜇皮煎成膏,贴患处,可治烂腿。

甲状腺忌吃什么食物

人们都甲状腺—大脖子病只是由于缺碘的。但实验，日常中，若将萝橘子等水果同食，也会诱发甲状腺肿。近年来，科学家们通过大量的临床观察发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量多少成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而导致甲状腺肿。因此，专家们提醒人们注意，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。尤其在甲状腺肿流行地区，或正在患甲状腺肿的人，更应引起高度重视。

体检有什么注意事项？

吃海蜇皮的好处和坏处？

清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。用于高血压、妇人劳损、带下、小儿风热、气管炎、哮喘、胃溃疡等。